{"id":822,"date":"2023-12-16T23:11:00","date_gmt":"2023-12-16T22:11:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gfr-pm.de\/vietnam\/?p=822"},"modified":"2024-11-01T14:52:41","modified_gmt":"2024-11-01T13:52:41","slug":"cooking-class-in-hoi-an","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pm-reiseblog.de\/vietnam\/cooking-class-in-hoi-an\/","title":{"rendered":"Cooking Class in Hoi An"},"content":{"rendered":"\n

Den ersten Tag in Hoi An genie\u00dfen wir nach einem kurzem Fr\u00fchst\u00fcck mit frischem Obst und Omlette, am wundersch\u00f6nen Strand An Bang. Das nahe gelegene Phuong Beach Restaurant hat eine kleine „Zweigstelle“ direkt am Strand. Hier bekommen wir einen k\u00f6stlich erfrischenden Mango-Smoothie und genie\u00dfen ihn vor dem rauschenden s\u00fcdchinesischen Meer.<\/p>\n\n\n\n

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F\u00fcr den kommenden Tag buchen wir einen der vielen hier angebotenen Kochkurse. Viele Kurse werden mit Touren verkn\u00fcpft, auf die wir jedoch gerne verzichten und buchen bei Phat Loc Eco<\/a> Tour eine, die sich auf den Einkauf auf dem Markt und einer kleinen Bootstour mit einem der Basket-Boat’s<\/a> sowie der eigentlichen Hauptsache, das Kochen beschr\u00e4nkt.<\/p>\n\n\n\n

Hai San<\/h2>\n\n\n\n

Ein kleiner Bummel zum Abendessen in das Fischrestaurnt Nha Hang Bien beschert uns einen hervorragenden „Fisch des Tages“, einen Red Snapper. Aufgrund seiner Lage als langezogenes Land entlang der K\u00fcste ist „Hai San“ – Meeresfr\u00fcchte – hier so gut wie \u00fcberall zu haben.<\/p>\n\n\n\n

Mrs. Mai<\/h2>\n\n\n\n

Nach dem Fr\u00fchst\u00fcck holt uns gleich das Taxi ab, welches uns zu einem Markt in Hoi An f\u00e4hrt. Dort nimmt uns Mrs. Mai in Empfang, die nach einem Unfall mit glattem Unterschenkelbruch noch etwas beschwerlich an Kr\u00fccken l\u00e4uft. Ihre gute Stimmung ist dennoch unersch\u00fctterlich. Super freundlich begr\u00fc\u00dft Sie uns und auch alle m\u00f6glichen Leute auf dem Markt, die offensichtlich sehr gl\u00fccklich sind sie zu sehen.<\/p>\n\n\n\n

Wir kaufen die Zutaten f\u00fcr das heutige Men\u00fc. Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse, Obst, einige Gew\u00fcrze und Unmengen verschiedener Reispapiersorten. Einiges hat Sie noch zu Hause. Nach dem Einkauf geht es wieder ins Taxi und zur Kochschule von Mrs. Mai. Diese befindet sich gleichzeitig in ihrem Wohnhaus.<\/p>\n\n\n\n

Coconut-Garden<\/h2>\n\n\n\n

Dort angekommen werden wir erst einmal mit einem Basket-Boat<\/a> von Mrs. Mai\u2019s Neffen auf dem Fluss in den Coconut-Garden gepaddelt. Die Sonne knallt auf uns runter, es ist extrem hei\u00df. Der Regenschirm leistet seinen Dienst nur m\u00e4\u00dfig.<\/p>\n\n\n\n

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Der Neffe scheint ein begnadeter Bastler zu sein. Im Kokosnusswald angekommen, schneidet er ein Palmenblatt zurecht und faltet in filigraner Weise daraus ein Konstrukt, welches bald an einen Grash\u00fcpfer erinnert. Im Schatten des Waldes k\u00f6nnen wir ein wenig akklimatisieren, doch schon bald geht auf den R\u00fcckweg durch die sengende Sonne.<\/p>\n\n\n\n

Cooking Class<\/h2>\n\n\n\n

In der Zwischenzeit hat Mrs. Mai die Zutaten zum Kochen teilweise vorbereitet. Die Karotte und die Green Papaya f\u00fcr den Papayasalat schneiden wir in d\u00fcnne Streifen und auch die Pilze werden klein geschnitten. Dann geht es an die Zubereitung.<\/p>\n\n\n\n

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Jetzt wird uns klar, warum wir so viele Reispapiere eingekauft haben. Zun\u00e4chst formen wir Fr\u00fchlingsrollen mit unterschiedlichen Papieren und Kombinationen aus diesen. Nun schmei\u00dfen wir die Gasherde an, kochen und fritieren:<\/p>\n\n\n\n